La biotechnologie au profit de l'aquaculture

L'aquaculture est une pratique agricole ancienne. Tout comme pour l'agriculture terrestre, il existe de nombreuses approches différentes. Certains fonctionnent et d'autres pas. L'éventail des paradigmes de production est énorme et ce qui fonctionne à un endroit peut ne pas fonctionner de manière cohérente d'une culture à l'autre ou ne pas fonctionner du tout ailleurs, etc. C'est compliqué. La plupart du temps, peu d'attention a été accordée au rôle de la méthode scientifique pour assurer la cohérence. Cela évolue lentement, certains systèmes culturels adaptant des approches fondées sur la science tandis que d'autres sont à la traîne.

Aujourd'hui, tout le monde a entendu parler de PCR, acronyme de réaction en chaîne par polymérase. Il s'agit d'un outil biotechnologique qui permet de détecter de très petites quantités de matériel génétique. Ceci a pour résultat la capacité de déterminer la présence d'agents pathogènes potentiels bien avant qu'ils ne produisent la maladie. Le vrai défi ne réside pas dans la technologie mais dans la compréhension de la meilleure façon de l'utiliser. C'est là que l'industrie est loin d'être à la hauteur. Malheureusement, cela est également vrai pour la plupart des aspects de la biotechnologie qui ont des applications en aquaculture.

Jusqu'à récemment, la véritable étendue du microbiome n'était pas appréciée. Nous en avons largement sous-estimé la complexité et l’ampleur. Nous n'en sommes qu'aux tout premiers stades de la compréhension de ce qui se passe. Beaucoup voudraient vous faire croire que nous pouvons manipuler cet assemblage complexe de micro-organismes pour optimiser l'environnement de production. Ce n'est pas le cas. En fait, pour les animaux aquatiques comme les crevettes, il est très peu probable que nous puissions jamais modifier de manière reproductible la flore microbienne pour obtenir ce que beaucoup voudraient nous faire croire comme le résultat optimal. Les systèmes de production en plein air avec un grand nombre d'animaux dans de petites étendues d'eau ne sont pas cohérents avec cela.

L'une des plus grandes réussites à court terme de ces dernières années a peut-être été la capacité d'ajouter certaines espèces de bactéries à ces plans d'eau et de provoquer des changements dans l'environnement compatibles avec une meilleure santé animale. La plupart des non-microbiologistes ne peuvent pas apprécier la complexité des bactéries. Ils les considèrent comme de simples organismes unicellulaires, dont certains sont mauvais et certains sont bons. La vérité est que pour la plupart, les bactéries sont des organismes hautement évolués qui vivent dans des assemblages complexes.

En utilisant la capacité d'un très grand et divers genre de bactéries à Gram positif, le genre Bacillus, et une approche scientifique de leur application, Aquaintech Inc. a généré un outil qui a fait ses preuves pour améliorer la qualité de l'environnement de production. Grâce à la production d'un large éventail d'enzymes puissantes, nos souches propriétaires dégradent la matière organique en la convertissant en biomasse bactérienne et décomposent un certain nombre de métabolites dont la présence à des niveaux suffisamment élevés nuit à une productivité optimale. Ces capacités ont abouti à un outil basé sur la science qui est un élément important de la production.